{"id":30827,"date":"2023-05-21T11:26:28","date_gmt":"2023-05-21T09:26:28","guid":{"rendered":"https:\/\/ticino-gastronomico.ch\/poissons-frais-et-herbes-sauvages-essen-im-tessin\/"},"modified":"2023-05-21T11:26:41","modified_gmt":"2023-05-21T09:26:41","slug":"poissons-frais-et-herbes-sauvages-essen-im-tessin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ticino-gastronomico.ch\/fr\/poissons-frais-et-herbes-sauvages-essen-im-tessin\/","title":{"rendered":"Poissons frais et herbes sauvages. Essen im Tessin."},"content":{"rendered":"\n<p>\u00e9dit\u00e9 par Alice Vollenweider<br\/>Limmat Verlag &#8211; 2005<br\/>ISBN 978-3-85791-459-1<\/p>\n\n<p>Pour son livre de recettes et de lectures, l&rsquo;\u00e9crivaine et historienne, fine connaisseuse du Tessin, s&rsquo;est entretenue avec des aubergistes, des cuisiniers et des bouchers. Tous racontent ce qu&rsquo;ils cuisinent et quelle est la valeur de la cuisine dans le canton du Tessin. Enfin, le tourisme joue un r\u00f4le important dans la pr\u00e9servation des traditions culinaires au Tessin.<br\/>L&rsquo;h\u00f4te de la Cantina di Gandria raconte les ingr\u00e9dients de sa soupe de poisson, Diego Orelli parle d&rsquo;une centaine de fromages tessinois que l&rsquo;on peut d\u00e9couvrir au grand march\u00e9 aux fromages de Bellinzone, et Fabio Pusterla met en avant sa recette de lentilles. Vous trouverez ici des recettes qu&rsquo;Alice Vollenweider a rassembl\u00e9es pour nous.<br\/>Il est \u00e0 noter que ce livre a \u00e9t\u00e9 \u00e9crit en 2005. Les histoires pr\u00e9sent\u00e9es font r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 des situations qui ne sont plus d&rsquo;actualit\u00e9, notamment en ce qui concerne les protagonistes et leur situation \u00e0 notre \u00e9poque.<\/p>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00e9dit\u00e9 par Alice VollenweiderLimmat Verlag &#8211; 2005ISBN 978-3-85791-459-1 Pour son livre de recettes et de lectures, l&rsquo;\u00e9crivaine et historienne, fine connaisseuse du Tessin, s&rsquo;est entretenue avec des aubergistes, des cuisiniers et des bouchers. Tous racontent ce qu&rsquo;ils cuisinent et quelle est la valeur de la cuisine dans le canton du Tessin. Enfin, le tourisme joue [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":656,"featured_media":30815,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[63],"tags":[316,47,315,183,310,45,97,314,318],"class_list":["post-30827","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-librairie","tag-degustation-de-vins-ticino","tag-grotto-fr","tag-les-meilleurs-vins-du-t-t-t-t-t-t","tag-merlot-du-tessin","tag-produits-typiques-du-tessin","tag-restaurant-fr","tag-tessin","tag-vignobles-en-suisse","tag-vins-tessinois-a-vendre"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ticino-gastronomico.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30827","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ticino-gastronomico.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ticino-gastronomico.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ticino-gastronomico.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/656"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ticino-gastronomico.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30827"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ticino-gastronomico.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30827\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30832,"href":"https:\/\/ticino-gastronomico.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30827\/revisions\/30832"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ticino-gastronomico.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ticino-gastronomico.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30827"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ticino-gastronomico.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30827"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ticino-gastronomico.ch\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30827"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}