Herausgegeben von Guglielmo Soldi und Davide Comoli
Edizioni Bernasconi SA, Bioggio – 1998
ISBN 88-85372-06-6
Wir sind beileibe nicht die ersten, die sich mit dem Problem der Überlieferung römischer Essensgewohnheiten auseinandersetzen. Das Thema ist zweifelsohne faszinierend für alle, die sich mehr oder weniger für Gastronomie und Geschichte interessieren. Aber sie ist auch groß und erfordert mühsame und ewige Forschung…..
Nachwort von Carlito Ferrari (Grimod)
