Sous la direction de Guglielmo Soldi et Davide Comoli
Edizioni Bernasconi SA, Bioggio – 1998
ISBN 88-85372-06-6
Nous ne sommes pas les premiers à nous attaquer au problème de la narration des coutumes alimentaires romaines. Le sujet est sans aucun doute passionnant pour ceux qui, de près ou de loin, s’intéressent à la gastronomie et à l’histoire. Mais elle est aussi vaste et nécessite une recherche ardue et éternelle…..
Postface de Carlito Ferrari (Grimod)
