A cura di Maryton Guidicelli e Luigi Bosia
Edizioni San Giorgio, Muzzano – 1998
La cucina regionale non é sempre esistita come la vediamo noi oggi. Si é trasformata nel corso dei secoli evolvendosi e modificandosi profondamente ma conservando certi principi e caratteristiche che si sono trasmessi di generazione in generazione….
Non può esserci cucina regionale senza prodotti di base: le risorse del Paese, che meritano il più grande rispetto. Sono esse che fanno il valore della cucina e della gastronomia regionale….
