Sous la direction de Daniele Pini et Mirko Stoppa
Birkhäuser+GBC Reinach – 2007
70 restaurants et grotti au Tessin pour tous les goûts et tous les budgets.
Depuis des années, COOPERATION présente presque chaque semaine un restaurant ou un grotto tessinois. Lorsque notre auteur (F.Q.) se rend dans les restaurants de la Suisse italienne, il le fait de manière totalement anonyme, paie l’addition et rédige son article journalistique. Les restaurateurs et les gérants n’ont pas manqué de m’appeler pour me remercier de l’article, mais ils auraient volontiers fait connaissance avec l’auteur de l’article. Nous disons toujours non : la gastronomie est un secteur sensible et nous préférons éviter les relations privilégiées pour essayer de donner la parole à un client normal.
En bref, nous voulons proposer un guide honnête et sincère. Avec le cœur de celui qui (F.Q.) aime la bonne cuisine, les bons nectars, mais aussi les paysages du Tessin et de la Mesolcina.
