Dagli anni Trenta, nella bassa valle di Blenio e più precisamente a Malvaglia, c’è una salumeria a conduzione famigliare giunta ormai alla terza generazione. La salumeria Blotti conta una decina di collaboratori e produce deliziose specialità ricavate dalle migliori carni svizzere, lavorate secondo metodi tradizionali tramandati di padre in figlio.
Le specialità della casa sono il salame e il prosciutto crudo, ma ci sono pure ottimi salametti di selvaggina, mortadelle e, in autunno, i famosi violini di capra; senza dimenticare i classici zamponi natalizi. Nella bottega di Malvaglia, oltre alla salumeria si posso trovare altri prodotti locali quali formaggio, vino, miele e altro ancora.
La cantina della salumeria si trova presso l’ex fabbrica di cioccolato Cima Norma a Torre che, oltre ad essere un luogo unico e intriso di storia, permette una stagionatura ottimale dei salumi e degli insaccati.
